Likör aus Pflanzen

Kräuterbrände sind bekannte Digestifs, in den Bergen nach dem Skilaufen trinkt man sie nach dem Raclette oder der Käseschnitte.

Einige der Kräuterbrände sind seit über einem Jahrhundert bekannt, so der Likör Grand St-Bernard. Das Gemisch aus 30 Pflanzen, Kräutern und Gewürzen und einer Spur Honig basiert auf einem uralten Rezept und lässt bei 45° oder 42° Bergluft schnuppern. Bekannt als die «Grüne» oder die «Gelbe». Die wohltuenden Eigenschaften dieses Kräuterbrands als Digestif sind unbestritten. Andere neue oder modifizierte Kräuterbrände haben rundum überzeugt, so der Cervin, die Hierba oder der Likör Menthe Verte.

Der Likör Cervin ist ein Kräuterbrand auf Basis von Enzian, lieblich und cremig bei 27°, jedoch mit der leichten Bitterkeit des Wacholders. Er wird mit Wasser verdünnt auf Eis zum Apéro getrunken oder kalt oder eisgekühlt als Digestif. Er kann auch für gewisse Cocktails verwendet werden (siehe unsere Cocktailrezepte).

Die Hierba des Alpes ist ein sehr aromatischer Likör aus Alpenkräutern und Zitrusfrüchten mit subtilem Anisgeschmack. Sie schmeckt ebenso gut als Apéritif mit Wasser verdünnt wie gekühlt als Digestif.

Der Absinth B3X, Gewinner der Goldmedaille anlässlich der Swiss Spirits Awards 2019, hat die Jury dank seiner Ausgewogenheit und Komplexität überzeugt. Ideal als Apéritif, mit kaltem Wasser verdünnt. Tropfenweise über einen Zuckerwürfel im Absinthlöffel gegossen. Aber auch in der Küche, in flambierten Crevetten, in Schokoladentruffes usw.

Die Menthe Verte, die grüne Minze, ist bei den jüngerren Generationen sehr beliebt und wird mit kaltem Wasser verdünnt genossen.