Votre guide indispensable sur les spiritueux en ligne

Que sont les Spiritueux ?

Les spiritueux peuvent être consommés seuls ou utilisés comme ingrédients dans des cocktails et autres boissons. Les spiritueux sont obtenus par distillation d'autres ingrédients fermentés, tels que des légumes, des fruits, diverses céréales ou même du jus de cactus.

Contrairement au vin et à la bière, qui sont uniquement fermentés, c'est la distillation qui accroît la teneur en alcool des spiritueux. Par exemple, l'augmentation de la teneur en alcool du vin peut donner naissance à du porto ou à du brandy. Le mot spiritueux lui-même désigne toutes les boissons distillées qui ont un degré d’alcool d'au moins 20 % vol. (15 % vol. en Allemagne) et sont pauvres en sucre.

L'histoire de la distillation des spiritueux est longue et riche en références culturelles. Si la production de nombreux spiritueux est souvent liée à la fabrication de remèdes médicinaux, le procédé a été affiné pour créer toute une série de profils aromatiques distincts au fil des siècles.

Apprendre à connaître les différents spiritueux vous permettra de mieux apprécier les goûts, l'histoire et les traditions d’où ils tirent leur origine. Qu'il s'agisse de gin, de xérès ou de brandy, tous les spiritueux sont uniques.

Quels sont les différents types de Spiritueux ?

Spiritueux

Le monde de la distillation offre une grande diversité de spiritueux aux goûts uniques. Découvrez nos spiritueux et savourez des produits raffinés et de qualité. Voici une sélection de nos spiritueux :

• Eau de vie – Ce spiritueux est un digestif populaire en fin de repas, mais il est également utilisé dans des cocktails et d'autres long drinks ainsi que pour parfumer des desserts. Le brandy peut être fabriqué à partir de jus de fruits fermentés ou de vin de raisin et a généralement une belle couleur caramel. Le terme brandy désigne généralement le vin distillé.
• Gin – Le gin que nous connaissons aujourd'hui trouve son origine dans le genièvre néerlandais et belge, et avait été créé à l'origine pour servir de médicament. La plupart des gins sont fabriqués à base de baies de genièvre et sont distillés avec différents fruits et plantes pour leur apporter des nuances subtiles mais néanmoins caractéristiques. Les différentes saveurs du gin en font également un ingrédient populaire dans la préparation de cocktails modernes. L'une des boissons les plus populaires est sans doute le gin tonic, qui est généralement servi avec un quartier de citron vert.
• Rhum – Ce spiritueux populaire est issu de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre ou de la mélasse de canne à sucre. Il est transparent et se décline en plusieurs degrés d'alcool. Si les rhums plus forts et plus foncés sont généralement consommés seuls, les rhums plus légers sont plus appréciés dans les cocktails.

3 Spiritueux que vous devez goûter

Que vous commenciez à découvrir les spiritueux ou que vous soyez déjà un fin connaisseur, le monde des spiritueux est en constante évolution, chaque saveur et chaque distillation offrant une expérience unique. Voici quelques incontournables que vous devez goûter.

Williamine

Cette eau-de-vie de haute qualité a un degré d'alcool de 43 % vol. et est fabriquée à partir de poires Williams cueillies à la main et sélectionnées qui proviennent de la région du Valais en Suisse. Outre un délicieux arôme de poire, ce spiritueux présente des notes d'épices douces et de noix. En bouche, la Williamine a une saveur intense, légèrement sucrée.

Abricotine

L'Abricotine a toujours été l'un de nos produits préférés. Elle est parfaite en digestif. Vous pouvez la déguster fraîche par une journée d'été ou à température ambiante : la saveur fruitée sera constante. Associée à du tonic ou à un jus de fruits frais, l'Abricotine est également un long drink rafraîchissant.

Alata - Le Gin Valaisan

Ce gin à base de plantes présente des influences à la fois traditionnelles et modernes. Il est élaboré à partir d'une recette originale qui allie huit plantes différentes de grande qualité. Celles-ci sont ensuite infusées avec de l'eau de glacier, des poires du Valais et de l'alcool avant d'être distillées. Le résultat est un mariage entre la douceur des poires et les notes marquées du genièvre.

Nos cocktails favoris

Si vous souhaitez créer des cocktails originaux et savoureux avec nos spiritueux, voici quelques-unes de nos recettes préférées. Ces cocktails simples et classiques seront à coup sûr un succès.

Fitzgerald

Ingrédients :

• 1 quartier de citron pour la garniture
• 45 ml de gin
• 30 ml de sirop de sucre
• 20 ml de jus de citron pressé
• 2 ou 3 larmes d’amer
• Glaçons

Préparation : Mélangez le gin, le sirop, le jus de citron et l'amer dans un verre à mélange avec de la glace et remuez bien. Filtrez dans un verre à whisky (type rocks ou lowball) et garnissez avec un quartier de citron. Astuce : Refroidissez le verre avant de servir pendant les chaudes journées d'été.

Cocktail sour

Ingrédients :

• 1 cerise, pour la garniture
• 1 tranche d'orange ou de citron, pour la garniture
• 45 ml de la liqueur de votre choix
• 30 m de sirop de sucre
• 20 ml de jus de citron pressé
• 10 ml de blanc d’œuf
• Glaçons

Préparation : Mélangez la liqueur avec le sirop, le blanc d'œuf et le jus de citron dans le verre à mélange avec des glaçons et remuez bien. Filtrez le mélange dans un verre de type old-fashioned (à whisky) et garnissez-le avec la cerise et la tranche d'orange.

Brandy Milk Punch

Ingrédients :

• Noix de muscade, pour la garniture
• 60 ml d'eau de vie
• 120 ml de lait entier
• 30 ml de sirop de sucre
• 1 trait d’extrait de vanille pure

Préparation : Mélangez le brandy, le lait, le sirop et l'extrait de vanille dans un verre à mélange avec de la glace et remuez bien. Filtrez dans un grand verre de type highball et saupoudrez de noix de muscade.

À propos de Morand Spiritueux

Tradition

Morand est une entreprise familiale qui en est à sa quatrième génération. Fondée à Martigny en 1889, nous totalisons plus de 130 années d'expérience dans la production de sirops et de spiritueux de haute qualité, appréciés bien au-delà de la magnifique région du Valais. Notre mission est de créer constamment les meilleurs produits tout en préservant l'environnement naturel de notre terroir.

Qualité

Nos abricots Luizet et nos poires Williams sont cultivés au cœur des Alpes, dans la belle région du Valais. Toutes les poires que nous utilisons pour produire nos spiritueux sont cueillies à la main et soigneusement sélectionnées afin de garantir la fraîcheur et la haute qualité de chaque ingrédient. Chaque bouteille de Williamine est fabriquée avec 12 kg de nos savoureuses poires Williams.

Prêt à découvrir les spiritueux en ligne et leurs saveurs ?

Si nous avons éveillé votre intérêt et que vous êtes prêt à explorer les richesses du monde des spiritueux, consultez notre rubrique spiritueux et digestifs et partez à la découverte de nos produits.